Theo báo cáo mới nhất từ IMARC Group, quy mô thị trường nấm toàn cầu được ước tính đạt 71,8 tỷ USD vào năm 2024 và dự kiến tăng mạnh lên 119,8 tỷ USD vào năm 2033, tương đương mức tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) khoảng 5,8% trong giai đoạn 2025–2033. Dẫn đầu thị trường là khu vực châu Âu với hơn 41,9% thị phần – nhờ nhu cầu tiêu dùng thực phẩm sạch, dinh dưỡng và thân thiện với môi trường ngày càng gia tăng.

1. Nhu cầu thực phẩm tốt cho sức khỏe đang trở thành xu thế

Thói quen ăn uống của người tiêu dùng đang thay đổi nhanh chóng theo hướng lành mạnh và bền vững hơn. Các chế độ ăn giàu thực vật (plant-based diet) trở nên phổ biến, kéo theo sự quan tâm đến nấm – loại thực phẩm không chỉ giàu protein, vitamin, khoáng chất mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên.

Đặc biệt, những loại nấm chức năng như shiitake, reishi, lion’s mane hay cordyceps không chỉ xuất hiện trong bữa ăn hằng ngày mà còn được ứng dụng trong thực phẩm bổ sung, đồ uống dinh dưỡng, mỹ phẩm và dược phẩm nhờ công dụng hỗ trợ miễn dịch, tăng cường trí nhớ và giảm căng thẳng.

Hình ảnh đóng gói nấm khi ra mắt thị trường tại NẤM ÔNG 5

2. Công nghệ canh tác hiện đại nâng tầm chất lượng

Việc ứng dụng công nghệ cao như canh tác thẳng đứng, điều khiển khí hậu tự động, thu hoạch bằng robot hay tích hợp AI và IoT đang mở ra kỷ nguyên mới cho ngành nấm. Những công nghệ này giúp gia tăng năng suất, ổn định chất lượng và giảm thiểu chi phí lao động, dù vẫn còn khá mới mẻ tại Việt Nam. Tuy nhiên, với tốc độ số hóa nông nghiệp hiện nay, việc sản xuất nấm chất lượng cao sẽ ngày càng phổ biến hơn, kể cả trong điều kiện mùa vụ bất lợi.

3. Hướng đến sản xuất xanh và bền vững

Không chỉ giàu dinh dưỡng, nấm còn là một trong những loại nông sản có quy trình sản xuất thân thiện với môi trường nhất. Quá trình nuôi trồng thường tận dụng phụ phẩm nông nghiệp như trấu, rơm rạ, mùn cưa…, tiêu tốn rất ít đất và nước so với các loại cây trồng khác.

Tại NẤM ÔNG 5, chúng tôi tận dụng nguồn mùn cưa tự nhiên từ Bình Thuận – nơi có chất đất lý tưởng để nuôi trồng nấm hương. Nhờ đó, sản phẩm đạt độ đậm vị, thơm tự nhiên và đạt chất lượng vượt trội so với mặt bằng chung thị trường.

Hình ảnh môi trường phôi nấm tại cơ sở Đà Lạt của NẤM ÔNG 5 trong quy trình tiêu chuẩn

Bên cạnh đó, nhu cầu tiêu dùng nấm hữu cơ, không hóa chất và có nguồn gốc rõ ràng đang mở ra cơ hội lớn cho phân khúc nấm cao cấp, góp phần thúc đẩy toàn ngành phát triển theo hướng bền vững và dài hạn.

__________________________

CÔNG TY TNHH NẤM ÔNG 5

Địa chỉ: Thôn ĐaRaHoa, xã Lạc Dương, tỉnh Lâm Đồng

SĐT: 03.789.777.68

Hotline: 0899.49.0808

Website: ong5mushroom.com

Shopee: https://shopee.vn/namongnam